Aceite de Oliva Virgen Extra Premium
Descubre la pureza y el sabor incomparable de nuestros aceites artesanales. Directamente del olivar a tu mesa.
100%
Virgen Extra
1ª
Extracción en frío
Picual
Variedad
Virgen Extra
Envío en 24-48h
Pago Seguro
Cosecha Temprana
Envere Oleum
Del olivar a tu mesa, sin intermediarios
Somos productores directos. Controlamos cada etapa del proceso desde el cultivo del árbol hasta el embotellado para garantizar que cada botella sea excepcional. Sin intermediarios, sin compromisos con la calidad.
Conoce nuestra historia
Selección
Productos Destacados
Nuestra selección de aceites premium, elegidos especialmente para ti
Lo que nos define
Por qué Envere Oleum
Cosecha Temprana
Recogemos en el momento óptimo del envero. Más polifenoles, más antioxidantes, más sabor.
Extracción en Frío
Todo el proceso a menos de 27°C. Preservamos íntegros los compuestos bioactivos y aromas.
Virgen Extra Certificado
Acidez inferior al 0,2%. Controles físico-químicos y organolépticos en cada campaña.
Tradición y Territorio
Olivares en Sorihuela del Guadalimar, corazón de Jaén — la mayor productora de AOVE del mundo.
Envere Oleum
Trazabilidad total en cada botella
Embotellamos en vidrio oscuro para proteger el aceite de la luz y la oxidación. Cada botella incluye número de lote y cosecha, para que sepas exactamente de dónde viene tu aceite y cuándo fue elaborado.
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De la aceituna a la botella
Cómo elaboramos nuestro aceite
Cada litro de Envere Oleum requiere más de 5 kg de aceitunas seleccionadas. El proceso comienza en el árbol y termina en tu mesa, sin atajos.
+5 kg
aceituna por litro
<27°C
temperatura extracción
<0,2%
acidez libre
- 01
Selección de la aceituna
Variedad Picual recogida en verde, antes de la maduración completa, cuando el contenido en polifenoles es máximo.
- 02
Transporte inmediato
La aceituna llega a la almazara en menos de 4 horas desde la recolección para preservar su frescura.
- 03
Extracción en frío
Molturación y centrifugación a temperatura controlada, nunca superior a 27°C, preservando aromas y antioxidantes.
- 04
Análisis y decantación
El aceite reposa en depósitos de acero inoxidable y se somete a análisis físico-químico y sensorial.
- 05
Embotellado en vidrio oscuro
Embotellado en vidrio oscuro para protegerlo de la luz. Etiquetado con número de lote y cosecha.
Dónde estamos
Sorihuela del Guadalimar, corazón del AOVE mundial
La provincia de Jaén produce más del 20% del aceite de oliva del mundo y más del 50% del aceite español. Nuestros olivares están en Sorihuela del Guadalimar, donde el clima mediterráneo y el suelo arcilloso-calizo crean las condiciones perfectas para la variedad Picual.
La variedad Picual es reconocida mundialmente por su alto contenido en ácido oleico y su extraordinaria riqueza en polifenoles, que le otorgan una excepcional estabilidad y longevidad.
El origen del nombre Envere
«Envero» es el momento en que la aceituna comienza a cambiar de color, pasando del verde al negro. El instante en que los aromas son más intensos y la concentración de polifenoles alcanza su máximo. Ese es exactamente el momento en que cosechamos.
A ese término unimos «oleum», la palabra latina para aceite, dando nombre a un proyecto con un único objetivo: llevar a tu mesa el mejor AOVE de cosecha temprana, directamente desde nuestros olivares en Jaén.
Leer nuestra historia completaNuestra historia
Una empresa familiar con raíces en Jaén
Somos productores de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana. Controlamos todo el proceso desde el olivar hasta el embotellado para garantizar un aceite excepcional en cada campaña.
- Recolección temprana en envero
- Extracción en frío a menos de 27°C
- Análisis físico-químico en cada cosecha
- Envío directo desde el olivar
<0,2°
Acidez
100%
Virgen Extra
1ª
Extracción en frío
Asesoramiento personalizado
¿Qué aceite te va mejor?
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